jekyll serve может заменять url вашего сайта в фиде на localhost. Это можно исправить командой jekyll build, каждный раз отдельно выполняя сборку для продакшена. Но это не реальное решение проблемы.

Вместо этого можно вручную отредактировать расширение jekyll-feed и добавить туда ваш адрес.

Найдите папку с Ruby: where ruby

Путь к гемам: Ruby\lib\ruby\gems\version\gems\

Откройте файл jekyll-feed-0.17.0\lib\jekyll-feed\feed.xml

Это шаблон для rss фида. Вам нужно найти все места с {{ page.url | absolute_url }} и {{ post.url | absolute_url }} и заменить их на https://username.github.io/example{{ page.url }} и https://username.github.io/example{{ post.url }}.

Не перепутайте посты со страницами.